בצק פיצה איטלקי פריך אצלכם בבית
תרמומיקס: 10 דקות + שעה התפחה + 24 שעות במקרר
החומרים
5 גרם שמרים יבשים
500 גרם קמח
60 גרם שמן זית
220 גרם מים
5 גרם מלח
אופן ההכנה
1. מכניסים לתוך קערת הערבול את השמרים עם 60 גרם מים ומערבבים דקה וחצי ב 37- מעלות, מהירות 1.5 .
2. מוסיפים את הקמח, שמן הזית, 220 גרם מים ומלח ולשים כ 7- דקות במצב לישה.
3. מעבירים את הבצק לקערה מקומחת ומתפיחים כשעה.
4. לאחר שעה מחזירים את הבצק לקערה לדקה וחצי במצב לישה.
5. מחלקים ל- 4 כדורים שווים ומתפיחים במקרר בקערות מקומחות ומכוסות בניילון מחורר קלות בין 24 ל- 48 שעות.