דובשניות

חומרים:
180 גרם דבש
180 גרם סוכר חום (הסוג הלח)
100 גרם שמן קנולה
2 ביצים
420 גרם קמח תופח (או 420 גרם קמח מעורבבים עם חצי שקית אבקת אפיה)
חצי כפית סודה לשתיה
חצי כפית קינמון
רבע כפית ג'ינג'ר
רבע כפית ציפורן
100 גרם סוכר לבן

אופן ההכנה:
להכניס את הדבש לקערת הערבוב ולהפעיל 5 דקות, טמפרטורה 100 מעלות, מהירות 2.
להפעיל את התרמומיקס על מהירות 3 ולהוסיף את סוכר החום, השמן ושאר התבלינים.
להוסיף את הסודה לשתיה ולערבב עוד מספר שניות עד לאיחוד המסה.
מכבים את המכשיר ומניחים לתערובת להצטנן 20 דקות.
לאחר 20 דקות, מפעילים על מהירות 4 ומוסיפים את הביצים, אחת אחרי השניה.
מוסיפים את הקמח וכאשר התערובת אחידה לחלוטין מכבים את התרמומיקס.
מצננים את התערובת לפחות שעה (ככל שהתערובת תהיה קרה יותר, קל יהיה להכין את הדובשניות).
מחממים תנור לטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות.
לוקחים מעט מהתערובת בעזרת כפית או כף ומכדררים לכדור קטן. רצוי מדי פעם לשטוף את הידים מהשאריות הדביקות.
מסדרים את הכדורים על תבנית המרופדת בנייר אפיה עם מרווחים (הדובשניות יתפחו במהלך האפיה)
אופים 12-15 דקות בהתאם לתנור ומצננים על רשת.
טוחנים את הסוכר הלבן 10 שניות במהירות 10 לקבלת אבקת סוכר ומערבבים היטב עם 3-4 כפות חלב לתערובת חלקה.
טובלים כל דובשנית בציפוי ומניחים להתקשות הציפוי.