.

מאמרים

שימו ש(ו)מן
 
"דרך האוכל"/ דצמבר 2011

מדור המציג טכניקות בישול מתקדמות לצד מתכונים מפורטים, הסברים ומידע שימושי להכנת אוכל טוב.

מאפייני שיטת הבישול בואקום
 

שיטת הבישול בוואקום מעניקה יתרונות רבים הן בשלבי ההכנה הפשוטים והן בתוצאות המתקבלות וברמת הגימור. שימוש בוואקום מוביל לקבלת מנות מדויקות, רכות עסי ...

שיטת הבישול בואקום
 
הולכת ותופסת מקום מרכזי
בעולם הבישול

התוצאות בבישול בואקום מדהימות

ממתק היסטורי
 
"דרך האוכל"/ פברואר 2012

קליסון הוא ממתק פרובנסלי העשוי מפירות מזוגגים בסוכר שנטחנים עם שקדים למרציפן פירותי במיוחד. לכבוד ט"ו בשבט שף יאיר פיינברג עושה לו עלייה ומציג אות ...

ממתק היסטרי הקליסון
 

ליסון הוא ממתק פרובנסלי העשוי מפירות מזוגגים בסוכר שנטחנים עם שקדים למרציפן פירותי במיוחד. לכבוד ט"ו בשבט שף יאיר פיינברג עושה לו עלייה ומציג אותו ...

ממתק היסטרי - הקליסון
 
"דרך האוכל"/ גיליון פברואר 2012

ליסון הוא ממתק פרובנסלי העשוי מפירות מזוגגים בסוכר שנטחנים עם שקדים למרציפן פירותי במיוחד. לכבוד ט"ו בשבט שף יאיר פיינברג עושה לו עלייה ומציג אותו ...

ממתק היסטרי - הקליסון
 
"דרך האוכל"/ גיליון פברואר 2012

ליסון הוא ממתק פרובנסלי העשוי מפירות מזוגגים בסוכר שנטחנים עם שקדים למרציפן פירותי במיוחד. לכבוד ט"ו בשבט שף יאיר פיינברג עושה לו עלייה ומציג אותו ...