שיפודי עוף מאודים בטעמים אסיתיים.
החומרים
1/2 ק"ג חזה עוף נקי חתוך לרצועות
100 גר' מרינדת מיסו (מתכון מצורף)
שיפודי יקיטורי
הכנת מרינדת/רוטב מיסו
חומרים
200 גרם סאקה
150 גרם מירין
300 גרם מיסו בהיר
200 גרם סוכר
אופן ההכנה
1. שוקלים את הסאקה והמירין לקערה, מערבבים 5 דקות, 100 מעלות, מהירות ערבול.
2. מוסיפים את הסוכר והמיסו, מערבבים 10 שניות מהירות 9.
3. מבשלים 10 דקות, 90 מעלות, מהירות 2.
4. מצננים ושומרים לשימוש עתידי.
הכנת השיפודים
1. משרים את רצועות העוף במרינדה כשעה לפחות (לא יותר משלוש שעות) במקרר.
2. משפדים את רצועות העוף ומניחים על-גבי מגש האידוי.
3. ממלאים את מיכל התרמומיקס ב 1 ליטר מים ומחממים בטמפ' ורומה המהירות ערבול בערך 10 דק' עד להגעה לרתיחה מלאה.
4. מניחים את מגש האידוי עם השיפודים ומכסים.
5. מאדים 8 דקות בטמפ' ורומה במהירות ערבול.