hamburger magGlass
xmenuclose

טרטר לוקוס עם סלט עלי בר ופטל

4 מנות

החומרים לטרטר לוקוס:

2 סוּף מצוי, לבבות לבנים בלבד

2 נתחי פילה דג לוקוס טרי, ללא עור ועצמות (400 גרם)

1/2 כפית מלח

1 קורט פלפל שחור גרוס

1/3 כוס מיץ לימון טרי

קליפה מגוררת מלימון אחד

4 כפות שמן זית

החומרים לסלט עלי בר ופטל:

1 כוס עלי גרגיר הנחלים טריים

1/2 כוס גרגירי פטל קדוש

1/3 כוס עלי נענע משובלת טריים

1/3 כוס מיץ לימון טרי

4 כפות שמן זית

להגשה:

עלי גפן ממולאים, 3-4 לכל מנה

פרחי שומר בר

Feintip

החליפו את לבבות הסוּף המצוי בקולרבי או בלבבות דקל משומרים.
החליפו את עלי הבר בעלי ארוגולה, רוקט, נענע, או עלים מרירים וארומטיים אחרים.

אופן הכנת הטרטר:

  1. קוצצים דק מאד את הלבבות הלבנים של סוּף מצוי ומעבירים לקערת ערבוב.
  2. חותכים את נתחי פילה הלוקוס לקוביות של 1 ס"מ ומוסיפים לקערה.
  3. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, מיץ וקליפת לימון ושמן זית, מערבבים ושומרים בצד לספיגת טעמים.

אופן הכנת הסלט:

  1. מערבבים בעדינות את כל מרכיבי הסלט. שומרים בצד.

מרכיבים ומגישים:

  1. מסדרים 3-4 עלי גפן ממולאים במרכז צלחת.
  2. מסדרים מעליהם שתי כפות מהטרטר.
  3. מניחים מעל הטרטר חופן מסלט עלי הבר והפטל.
  4. מפזרים מעל מספר פרחי שומר ומגישים מיד.
להדפסה
שתף:
Google+

אנא מלא/י את הטופס וניצור איתך קשר בהקדם

captcha
* שדה חובה

לקבלת דיוור
אנא מלא/י את הטופס

captcha
* שדה חובה