הערכה כוללת:

• סירקולטור טבילה ביתי מדגםCIRCU 2B  – מכשיר לחימום ושימרה על מים בטמפרטורה מדויקת
• מכונת וואקום ביתית  CIRCU sealer – מכונה היונקת את האוויר, יוצרת וואקום ואוטמת את שקית הבישול
• 50 שקיות וואקום CIRCU bags -שקיות מיוחדות המתאימות לבישול מזון בגודל 28X40 ס"מ ומתאימות לשימוש במכונת הוואקום.
• FEINCOOK BOOK בישול בוואקום – ספר בישול ייחודי בעברית שבו למעלה מ-50 מתכונים. המתכונים נוסו ונכתבו ע"י צוות השפים של בית FEINCOOK והותאמו לטעם הסועד הישראלי. הספר מכיל גם פרק ובו הסברים מפורטים לגבי שיטת הבישול בוואקום, שיעזרו לכם לעשות בבטחה את צעדיכם הראשונים בשיטת בישול זו.

כמו כל שיטת בישול אחרת, הבישול בוואקום מחייב הקפדה מלאה על בישול בתנאי תברואה והיגיינה גבוהים. הקפדה על היגיינה תמנע מחיידקים להיכנס לשקית הבישול, וחוסר החמצן בשקית הוואקום ימנע מחיידקים להתפתח במהלך הבישול. המזון שבשקית הוואקום עובר פסטור מלא כשמבשלים בטמפרטורות מעל 55 מעלות צלזיוס. על מנת להאריך את חיי המדף של המזון המבושל, מומלץ להעביר אותו מיד בסיום הבישול לקירור או הקפאה, כשהוא עדיין שמור בשקית הבישול. קירור שקיות המזון המפוסטר לפני העברתו למקרר או למקפיא מבוצע באמצעות הנחתו באמבטיות קרח. באחסון נכון של המזון המבושל בוואקום ניתן להגיע לאורך חיי מדף של עד שלושה חודשים במקפיא ועד שבועיים במקרר כשהוא סגור בשקית הבישול המקורית.

שקיות הפלסטיק מסדרת CIRCU bags שאנחנו משווקים, עומדות בכל התקנים של מכון התקנים ומשרד הבריאות, הן מאושרות למגע עם מזון, והן מיועדות לבישול בטמפרטורה של עד 100 מעלות.
השקיות אינן מכילות חומרים רעילים, ובסיום הבישול ניתן להשליך אותן למיחזור בפח הכתום.

כל המזון שבושל בוואקום מוכן לאכילה מיד בתום הבישול ומידת העשייה שלו תהיה מדויקת עד למרכז הנתח.
אולם מבחינת הטעם נתחים כמו פסטרמה עוף, הודו או בקר מומלץ לצנן ולפרוס לפני האכילה,
ואילו נתחים אחרים כמו דגים, רוסטביף, סטייקים ונתחי בשר אחרים הדורשים השחמה, מומלץ להעביר לתנור, לגריל או למחבת, לצרוב אותם עד שהם הופכים שחומים, פריכים ומעוררי תיאבון.
היכולת של הבישול בוואקום לשמש כשיטת בישול מקדימה ולשלב אותה עם שיטות הבישול המסורתיות מסייע לשיפור התוצאות ושמירה על טעמו וניחוחו של חומר הגלם המקורי.
היכולת להגיע למידות עשייה מדויקות ביותר הופכת את הבישול בוואקום לשיטה שמכבדת מאוד את חומר הגלם ואת איכות הטעם והריח שלו.

הבישול בוואקום נעשה בטמפרטורות נמוכות שלא פוגעות באיכותו התזונתית של חומר הגלם ושומרת על הרכבו התזונתי באופן מרבי.

בטמפרטורה של עד 95 מעלות המינרלים שבמזון שומרים על איכותם ואינם מדוללים מכיוון שהבישול נעשה בשקית אטומה.

העדר תהליך החמצון בבישול בוואקום משפיע על מספר תהליכים ובין היתר מונע התחמצנות והשחרה.

מאחר ושיטת הבישול בוואקום מאפשרת שליטה מדויקת בטמפרטורה ובזמני הבישול, היא מייצרת תוצאות מרהיבות ומאפשרת לבשלנים לגלות ולהשיג באופן קבוע מרקמים וטעמים שכמעט בלתי אפשרי להגיע אליהם בשיטות הבישול המסורתיות.

כל הציוד של FEINCOOK לבישול בוואקום בסדרת CIRCU נבחן ונבדק ע"י צוות השפים של החברה ונמצא כטוב ביותר לשימוש ביתי.

כל המכשירים והאביזרים הנלווים מסדרת CIRCU קבלו אישור של מכון התקנים הישראלי.

חברת FEINCOOK היא חברה ישראלית אמינה הפועלת בארץ כבר למעלה מעשור ומתמחה בשיווק מוצרים חכמים למטבח הביתי.

חברת FEINCOOK מציעה ללקוחותיה מבחר סדנאות בישול המועברות ע"י צוות שפים המתמחה בבישול בוואקום.

מענה שירות הלקוחות שלנו זמין עבורכם בכל שאלה במהלך ימי השבוע בטלפון, במייל או בצ'ט.

האחריות והשירות הטכני למכשירים ולציוד ניתנים ע"י חברת קירוסקאי אגש"ח בע"מ, חברה ישראלית וותיקה שהמעבדה שלה נמצאת באזור.