מוצרים חכמים למטבח

  • נתרן אלגינט Sodium Alginate ( 70 גרם)
    • נתרן אלגינט Sodium Alginate ( 70 גרם)
    • נתרן אלגינט Sodium Alginate ( 70 גרם)

    • 45
    •   E401 חומר המופק מאצות ים חומות. נתרן אלגינט יכול לשמש כחומר מקריש ומייצב בממתקים שונים, במוצרי חלב ובגלידות, אך השימוש הנפוץ ביותר שלו בבישול מולקולרי הוא לתהליך הנקרא ספריפיקציה – יצירת כדורים רכים ונוזליים מבחוץ, עם מעטפת ג'לטינית דקה השומרת על יציבותו החיצונית. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 70 גרם    
    • הוספה לסל
  • סידן כלוריד Calcium Chloride (100 גרם)
    • סידן כלוריד Calcium Chloride (100 גרם)
    • סידן כלוריד Calcium Chloride (100 גרם)

    • 25
    •   E509 סידן כלוריד משמש למגוון רחב של תעשיות. הוא חסר צבע וריח ובעל מסיסות טובה. בתעשיית המזון הוא משמש לשיפור תהליך ההגבנה ולהשלמת חוסרי סידן כתוצאה מתהליכי פסטור והומוגניזציה. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 100 גרם    
    • הוספה לסל
  • נתרן ציטרט sodium citrate (100 גרם)
    • נתרן ציטרט sodium citrate (100 גרם)
    • נתרן ציטרט sodium citrate (100 גרם)

    • 25
    •   E331iii עקב טעמו החמוץ מלוח משמש נתרן ציטרט במשקאות קלים, משקאות אנרגיה, במזון משמש כחומר מתחלב וחומר משמר. שימוש נפוץ נוסף הינו כמאזן ונוגד חומציות, לחומר חומציות נמוכה (PH גבוה) הוא מוסף לנוזלים חומציים על מנת לווסת את החומציות ולאפשר את הפיכתם לג’ל. בבישול המולקולרי עיקר השימוש הינו כמייצב חומציות בתהליכי הספריפיקציה. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה…
    • הוספה לסל

סוף התוכן

הגעת לקצה; איו יותר פוסטים.