סדנת בישול בוואקום- היכרות בסיסית

סדנת בישול בוואקום- היכרות בסיסית

250

סדנת היכרות עם שיטת הבישול בוואקום

מהי שיטת הבישול בוואקום?
מהו הציוד הדרוש על מנת לבשל בוואקום?
בישול בוואקום, שלב אחר שלב:

  • זמן פוגש טמפרטורה
  • איך אורזים חומר גלם בעזרת מכונת וואקום?
  • כיצד עובדים עם CIRCU או אמבט בישול?
  • מדוע ואיך משתמשים במים כמדיום לבישול?
  • מהן מגבלות נפח כלי הבישול?
  • כיצד מתכננים וכיצד מבשלים בוואקום?
  • כיצד בוחרים טמפרטורה בישול אידאלית לכל חומר גלם?

כיצד מגישים מזון שבושל בוואקום?

  • שיטות בישול משלימות לשיטת הבישול בוואקום
  • קירור, הקפאה וחימום חוזר של מוצרים מבושלים בוואקום
  • אורך חיי מדף של מוצרים מבושלים בוואקום
  • בישול בוואקום של מוצרים קפואים לא מופשרים
  • יתרונות הבישול בוואקום במטבח הביתי

נבשל ונטעם:

פסטרמה של חזה עוף SousVide בתוספת מיונז טבעוני
קרפצ’ו סלק SousVide
פילה סלמון SousVide מוגשים עם תפו”א SousVide צלויים
אסאדו צ’ילי מתוק SousVide
רוסטביף סינטה SousVide
פרגיות בתיבול שווארמה SousVide
סורבה פירות קפואים מוגש עם תפוחי-עץ  SousVide

 משך המפגש כשלוש שעות והוא מתקיים אצלנו בסטודיו FeinCook, רחוב משה שרת 47, אזור. מתחם קירוסקאי.

נקה
מק"ט: fk kk.006-01198 קטגוריה:

אהבתם? שתפו את המוצר!

שיתוף ב facebook
פייסבוק
שיתוף ב whatsapp
ווטסאפ
שיתוף ב telegram
טלגרם
שיתוף ב email
מייל
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email

מידע נוסף

תאריך סדנה

09/03/2020 יום שני בשעה 17:00, 31/03/2020 יום שלישי בשעה 17:00, 06/04/2020 יום שני בשעה 17:00