בר-בי-קיו קוריאני

ויניגרט אסייתי

אופן ההכנה: 

1. מכניסים את כל החומרים לקערת התרמומיקס ומערבבים 20 שניות/ מהירות 4.
2. שומרים במקרר עד לשימוש. הוויניגרט יתאים לתיבות סלטים ובשרים.

פטריות שיטאקי כבושות

אופן ההכנה:

1. מחממים אמבט בישול ייעודי לטמפרטורה של 75 מעלות.
2. מכניסים לשקית בישול ייעודית את כל החומרים ומוואקמים.
3. מעבירים את השקית לאמבט הבישול ומבשלים 120 דקות.
4. מעבירים את השקית למי קרח ומצננים. שומרים במקרר עד לשימוש.

גזר מוחמץ

אופן ההכנה:

1. מביאים לרתיחה בסיר קטן חומץ, סוכר, מלח ומים. מסירים מהכיריים ומצננים לחלוטין.
2. מכניסים לשקית ייעודית את המרינדה המצוננת יחד עם כל החומרים ומוואקמים.
3. כובשים ושומרים במקרר עד לשימוש.

נתחי בשר לצלייה במרינדה אסייתית

אופן ההכנה:

1. מחממים אמבט בישול ייעודי לטמפרטורה של 56 מעלות.
2. מערבבים את כל חומרי המרינדה, מכניסים לשקית את הבשר יחד עם המרינדה ומוואקמים.
3. מעבירים את השקית לאמבט הבישול ומבשלים במשך 48 שעות.
4. מעבירים את השקית למי קרח ושומרים במקרר עד לשימוש.
5. מוציאים את נתח הבשר מהשקית, מסננים, פורסים דק וצולים על משטח לוהט.

פנקייק קוראני 

אופן ההכנה:

1. מכניסים לקערת התרמומיקס קימצ’י, שום, בצל ירוק ופלפל אדום וקוצצים 5 שניות/ מהירות 7.
2. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים 30 שניות/ מהירות 3 עד לקבלת בלילה אחידה.
3. מחממים במחבת שמן ומטגנים מהבלילה חביתיות בקוטר 10 ס”מ למשך 3 דקות מכל צד על אש בינונית.
4. מעבירים למלחת מרופדת בנייר אפייה לספיגת עודפי שמן.
5. מגישים חם.

להגשה:

כורכים בתוך כל פנקייק פרוסות בשר צלוי, ירקות כבושים ומוחמצים מתבלים בוויניגרט ומגישים.