קרם ברולה

כמות: 6 מנות

מרכיבים

החומרים:

200 גרם סוכר

גרגירים מחצי מקל וניל

1 ליטר חלב

10 חלמונים

50 גרם קורנפלור

קורט מלח 

להגשה:

מעט סוכר לקרמל

 אופן ההכנה:

  1. מכניסים את הסוכר ואת גרגירי הווניל לקערת התרמומיקס וטוחנים 30 שניות/ מהירות 10.
  2. מניחים המטרפה במקומה מעל הלהב בקערת התרמומיקס, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים 15 שניות/ מהירות 4. בתום הערבוב מבשלים 12 דקות/ 90 מעלות/ מהירות 2.
  3. בסיום הבישול מערבבים שוב 2 דקות/ מהירות 2 (ללא חימום).
  4. יוצקים את הקרם החם לכלי הגשה אישיים ושומרים במקרר עד להגשה.
  5. לפני ההגשה מוציאים את הכלים מהמקרר, מפזרים על פני הקרם שכבה דקה של סוכר ומקרמלים אותו בעזרת ברנר או תחת גריל התנור. מגישים מיד.

FEINTIP

ניתן לגוון ולנסות להכין קרם ברולה בטעמים שונים. החליפו את גרגירי הווניל במעט קינמון או קקאו ואפילו קליפת לימון מגוררת.