חיפוש
חיפוש

זה או זה? על מקורות אנרגיה במטבח

  • העדיפו חשמל – חשמל כמקור אנרגיה הוא ברירת מחדל המועדפת. אמנם ציוד חשמלי יקר במעט מציוד הפועל על גז, אבל מבחינת איכות מוצר ותחזוקה הוא נוטה להיות טוב ואמין יותר. 
  • תהליך רישוי פשוט יותר – וויתור על גז מקל משמעותית את דרישות הרישוי של מכבי אש ומוזיל את עליות הביטוח, וכמובן מפשט את תכנון ובניית המטבח, כי הפחתת תשתית אחת במסעדה זה תמיד טוב. 
  • עדכני – בכל קרה, משרד התמ"ת "מעודד" צמצום או וויתור על מכשירים הפועלים על גז. יותר ויותר מתחמים כמו קניונים או מיקומים בתת-קרקע אוסרים על שימוש בגז.
  • תפעול – במקרים של צורך הכרחי במכשירים הפועלים על גז הכרחי, כגון להבות למחבתות, ווק או גריל גז, מומלץ לתעדף עבודה עם צובר ולא בלונים. הגז בצובר זול משמעותית, ואין צורך להתעסק עם החלפה של בלונים. 
  • אינדוקציה – אינדוקציה היא פתרון מצוין, יעיל וחסכוני מבחינת תפעול לאורך זמן, אבל עלות מכשירי אינדוקציה גבוהה משמעותית משאר הפתרונות, ומגוון המכשירים הוא מצומצם יחסית. יתרונות מכשירי אינדוקציה: חסכוני מאוד בחשמל, חזק מאוד, מהיר ומדויק, מייצר פחות חום במטבח. כיריים אינדוקציות ניידות: פתרון מצוין לבישולים קצרים ובינוניים, אך הן בדרך כלל יותר פגיעות.

מתכנן לפתוח או לשדרג מטבח של מסעדה?
זה הזמן להתייעץ עם השף יאיר פיינברג!

השאר פרטים לשיחת ייעוץ ראשונה ללא עלות:

טיפים נוספים

לקוחות יקרים
בתאריכים 1.10-14.10 לא תתקיים בבית FEINCOOK קבלת קהל.
כמו כן, במועד זה, לא יינתנו שירותי מעבדת תיקונים.
אנו מאחלים לכם שנה טובה וחג שמח.
צוות FEINCOOK

הרשמו כאן וניצור קשר לתיאום הדגמה