₪250
סדנת בישול בוואקום למתקדמים שתענה לכם כיצד משלבים בישול בוואקום עם שיטות בישול משלימות? כיצד משלבים בישול בוואקום עם עישון?
משך המפגש כשלוש שעות והוא מתקיים אצלנו בסטודיו FeinCook, רחוב משה שרת 47, אזור. מתחם קירוסקאי.
כיצד מבשלים בוואקום בתבניות וצנצנות?
כיצד מבשלים עם נוזלים בוואקום?
כיצד משיגים תהליכי מאייארד בבישול בוואקום?
עישון קר
עישון חם
עישון בעזרת מלח עשן
עישון בעזרת אקדח עשן
גראבדלקס סלמון כבוש בוואקום עם מלח עשן
פסטרמה הודו מושרה בתמלחת SousVide
פסטרמה הודו SousVide מעושנת בעזרת אקדח עשן
קורנדביף בקר SousVide כבוש מוגש עם סלט קולסלאו
שוקרוט גארני SousVide בבישול איטי עם מלח עשן
צנצנת פטה כבד עוף SousVide מוגש עם בצל כבוש SousVide
טרין ברוסט טלה SousVide
חזה אווז SousVide מעושן מוגש עם פירה ושום קונפי
פנה-קוטה קוקוס SousVideעם קולי גזרים SousVide מתוק
