חומרי גלם נוספים

הנך כאן:
  • קסנטן גאם
    • קסנטן גאם
    • קסנטן גאם
    • 136
    •   E415 פוליסכריד עם שימושים תעשייתיים רבים, כולל כתוסף מזון נפוץ. זהו חומר עיבוי ומייצב יעיל למניעת היפרדות מרכיבים. מיוצר מסוכרים פשוטים בתהליך תסיסה, ושואב את שמו מזן החיידקים המשמשים להכנתו. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 1 ק"ג    
    • הוספה לסל
  • יוטה קרגינן
    • יוטה קרגינן
    • יוטה קרגינן
    • 183
    •   E407 פוליסכריד המופק מאצת ים אדומה המשמש בתעשיית המזון להסמכת המוצר על מנת להגביר את יציבותו, לשמר את מרקמו ולהקל על הובלתו של המוצר, וזאת מבלי לשנות את טעמו. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 1 ק"ג
    • הוספה לסל
  • מלטודקסטרין
    • מלטודקסטרין
    • מלטודקסטרין
    • 44
    •   E1400 רב-סוכר המופק ע" הידרוליזה של עמילן ומשמש כתוסף מזון שכיח במזון מעובד. התוצר משמש לרוב כממתיק מלאכותי . מתיקותו משתנה בהתאם לדרך הפקתו. הדרך הנפוצה ביותר להפקתו היא מהידרוליזה של עמילן חיטה או תירס. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 1 ק"ג    
    • הוספה לסל
  • מלטודקסטרין אוורירי (טפיוקה)
    • מלטודקסטרין אוורירי (טפיוקה)
    • מלטודקסטרין אוורירי (טפיוקה)
    • 293
    •   N-ZORBIT M מלטודקסטרין טפיוקה נגזר מעמילן טפיוקה בתהליך אנזימטי טבעי, ומשמש לרוב כמייצב. המרקם החלק והטעם הניטרלי שלו הופכים את הטפיוקה מלטודקסטרין כמחליף שומן אידיאלי בקינוחים, מוצרי גבינה, גלידה, מטבלים ורטבים. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית חבילה של 1 ק"ג    
    • הוספה לסל
  • אבקת צבע שחור (אבקת לילה)
    • אבקת צבע שחור (אבקת לילה)
    • אבקת צבע שחור (אבקת לילה)
    • 205410
    •   E172 תחמוצות ברזל נמצאות בשימוש נרחב על ידי בני אדם. הן משמשות כפיגמנטים למוצרים שונים. הצבעים הנפוצים נמצאים בקצה "הארצי" של הטווח הם צהוב / כתום / אדום / חום / שחור ומשתמשים בהם גם כצבע מאכל. טבעוני, פרווה, כשר רבנות מקומית. חבילה של 1 ק"ג    
    • בחרו אפשרויות
  • נתרן אלגינט Sodium Alginate
    • נתרן אלגינט Sodium Alginate
    • נתרן אלגינט Sodium Alginate
    • 350
    •   E401 חומר המופק מאצות ים חומות. נתרן אלגינט יכול לשמש כחומר מקריש ומייצב בממתקים שונים, במוצרי חלב ובגלידות, אך השימוש הנפוץ ביותר שלו בבישול מולקולרי הוא לתהליך הנקרא ספריפיקציה – יצירת כדורים רכים ונוזליים מבחוץ, עם מעטפת ג'לטינית דקה השומרת על יציבותו החיצונית. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 1 ק"ג    
    • הוספה לסל
  • סידן כלוריד Calcium Chloride
    • סידן כלוריד Calcium Chloride
    • סידן כלוריד Calcium Chloride
    • 70
    •   E509 סידן כלוריד משמש למגוון רחב של תעשיות. הוא חסר צבע וריח ובעל מסיסות טובה. בתעשיית המזון הוא משמש לשיפור תהליך ההגבנה ולהשלמת חוסרי סידן כתוצאה מתהליכי פסטור והומוגניזציה. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 1 ק"ג    
    • הוספה לסל
  • נתרן ציטרט sodium citrate
    • נתרן ציטרט sodium citrate
    • נתרן ציטרט sodium citrate
    • 55
    •   E331iii עקב טעמו החמוץ מלוח משמש נתרן ציטרט במשקאות קלים, משקאות אנרגיה, במזון משמש כחומר מתחלב וחומר משמר. שימוש נפוץ נוסף הינו כמאזן ונוגד חומציות, לחומר חומציות נמוכה (PH גבוה) הוא מוסף לנוזלים חומציים על מנת לווסת את החומציות ולאפשר את הפיכתם לג’ל. בבישול המולקולרי עיקר השימוש הינו כמייצב חומציות בתהליכי הספריפיקציה. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה…
    • הוספה לסל
  • נתרן אלגינט Sodium Alginate ( 70 גרם)
    • נתרן אלגינט Sodium Alginate ( 70 גרם)
    • נתרן אלגינט Sodium Alginate ( 70 גרם)
    • 45
    •   E401 חומר המופק מאצות ים חומות. נתרן אלגינט יכול לשמש כחומר מקריש ומייצב בממתקים שונים, במוצרי חלב ובגלידות, אך השימוש הנפוץ ביותר שלו בבישול מולקולרי הוא לתהליך הנקרא ספריפיקציה – יצירת כדורים רכים ונוזליים מבחוץ, עם מעטפת ג'לטינית דקה השומרת על יציבותו החיצונית. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 70 גרם    
    • הוספה לסל
  • סידן כלוריד Calcium Chloride (100 גרם)
    • סידן כלוריד Calcium Chloride (100 גרם)
    • סידן כלוריד Calcium Chloride (100 גרם)
    • 25
    •   E509 סידן כלוריד משמש למגוון רחב של תעשיות. הוא חסר צבע וריח ובעל מסיסות טובה. בתעשיית המזון הוא משמש לשיפור תהליך ההגבנה ולהשלמת חוסרי סידן כתוצאה מתהליכי פסטור והומוגניזציה. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה של 100 גרם    
    • הוספה לסל
  • נתרן ציטרט sodium citrate (100 גרם)
    • נתרן ציטרט sodium citrate (100 גרם)
    • נתרן ציטרט sodium citrate (100 גרם)
    • 25
    •   E331iii עקב טעמו החמוץ מלוח משמש נתרן ציטרט במשקאות קלים, משקאות אנרגיה, במזון משמש כחומר מתחלב וחומר משמר. שימוש נפוץ נוסף הינו כמאזן ונוגד חומציות, לחומר חומציות נמוכה (PH גבוה) הוא מוסף לנוזלים חומציים על מנת לווסת את החומציות ולאפשר את הפיכתם לג’ל. בבישול המולקולרי עיקר השימוש הינו כמייצב חומציות בתהליכי הספריפיקציה. טבעוני, פרווה, כשר בד"צ העדה החרדית. חבילה…
    • הוספה לסל