עמילן לקרם – FeinChef®

עמילן לקרם – FeinChef®

1598

יתרונות השימוש בעמילן לקרם:

  • מייצר קצפות וקציפות יציבות ועמידות מבלי שיתפרקו או ייפרדו
  • משפר עמידות המרקם בקינוחים המבוססים על קצפת או קצף ביצים
  • משפר עמידות המרקם בקינוחים המבוססים על שומן צמחי
  • אינו משפיע על טעם המנה או הקינוח
  • מאפשר להקפיא ולהפשיר מנות וקינוחים מבלי שישנו את מרקמם
  • ניתן לשימוש באפייה ובישול
  • פשוט לשימוש

מינון מומלץ – קצפת משמנת מתוקה חלבית או פרווה – מוסיפים 30 גרם (3%) של עמילן לקרם לכל 1 ליטר שמנת, תלוי ברמת הקושי הרצוי לקצפת
קצף מחלבונים – מוסיפים 70 גרם (7%) של עמילן לקרם לכל 1 ק”ג תערובת הכוללת את החלבון ואת הסוכר או כל תוסף אחר. (לדוגמא: 70 גרם עמילן לקרם + 500 גרם חלבון + 500 גרם סוכר)

אופן השימוש – מוסיפים את העמילן לקרם לשמנת המתוקה או לחלבונים לקראת סוף ההקצפה, עד לקבלת הקושי הרצוי. מומלץ להקציף באמצעות מיקסר או מעבד מזון המצויד האביזר להקצפה

דוגמאות לשימוש בעמילן לקרם:

  • קצפת יציבה משמנת מתוקה
  • קצפת מקרם קוקוס
  • קצף חלבון (מרנג) יציב להכנת קישוטי עוגות
  • קצף טבעוני ממי חומוס
  • פבלובה עם קצפת וגנאש שוקולד
  • קרם פטיסייר ללא ביצים וללא בישול
נקה
מק"ט: אין מידע קטגוריות: ,

אהבתם? שתפו את המוצר!

שיתוף ב facebook
פייסבוק
שיתוף ב whatsapp
ווטסאפ
שיתוף ב telegram
טלגרם
שיתוף ב email
מייל
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email

תיאור

FeinChef® הינה סדרת מייצבים וטקסטורות פרי פיתוחם של שף יאיר פיינברג וצוות השפים של בית FeinCook וטכנולוגי מזון מובילים בישראל. סדרת FeinChef® פותחה על מנת לתת מענה איכותי ופתרונות קלים וחכמים למטבח, והותאמה לשימוש אופטימלי ע”י שפים וטבחים.

סדרת FeinChef® תוביל אתכם ואת מטבחכם ליצירתיות ולמצוינות קולינרית ובאמצעותה תוכלו לשכלל את סגנונכם ויכולותיכם כשאנשי מקצוע מובילים במטבח. ההתמקצעות של המטבחים בשנים האחרונות יצרה צורך בפתרונות שיאפשרו לשף ולטבח להפיק מזון איכותי ולהגיע לתוצאות אחידות ומהירות פעם אחר פעם.

בעזרת יישום ידע קולינרי וטכנולוגי נרחב ושימוש בפיתוחים מודרניים וחדשים יצרנו בבית FeinCook את סדרת FeinChef® המהווה שער לעולם חוויות קולינריות חדשות ומאפשרת אין סוף יצירתיות קולינרית.

מוצרי סדרת FeinChef® נוחים לשימוש וישתלבו בקלות במטבח שלכם לצד טכניקות בישול ואפיה מוכרות. הם מגיעים בתצורה של אבקה. הם טבעוניים, כשרים בד”ץ העדה החרדית, עשויים מהחומרים האיכותיים ביותר בפיקוח משרד הבריאות ובעלי חיי מדף ארוכים.