יסודות שיטת הבישול בוואקום

יסודות שיטת הבישול בוואקום

250

סדנת היכרות עם שיטת הבישול בוואקום. מהי שיטת הבישול בוואקום? מהו הציוד הדרוש על מנת לבשל בוואקום?
משך המפגש כשלוש שעות והוא מתקיים אצלנו בסטודיו FeinCook, בית פנורמה, קומה 6, סטודיו 633. דרך בן צבי 84, תל-אביב

אהבתם? שתפו את המוצר!

שיתוף ב facebook
פייסבוק
שיתוף ב whatsapp
ווטסאפ
שיתוף ב telegram
טלגרם
שיתוף ב email
מייל
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email

תיאור

בישול בוואקום, שלב אחר שלב:

זמן פוגש טמפרטורה
איך אורזים חומר גלם בעזרת מכונת וואקום?
כיצד עובדים עם CIRCU או אמבט בישול?
מדוע ואיך משתמשים במים כמדיום לבישול?
מהן מגבלות נפח כלי הבישול?
כיצד מתכננים וכיצד מבשלים בוואקום?
כיצד בוחרים טמפרטורה בישול אידאלית לכל חומר גלם?
כיצד מגישים מזון שבושל בוואקום?
שיטות בישול משלימות לשיטת הבישול בוואקום
קירור, הקפאה וחימום חוזר של מוצרים מבושלים בוואקום
אורך חיי מדף של מוצרים מבושלים בוואקום
בישול בוואקום של מוצרים קפואים לא מופשרים
יתרונות הבישול בוואקום במטבח הביתי

נבשל ונטעם:

פסטרמה של חזה עוף SousVide בתוספת מיונז טבעוני
קרפצ’ו סלק SousVide
פילה סלמון SousVide מוגשים עם תפו”א SousVide צלויים
אסאדו צ’ילי מתוק SousVide
רוסטביף סינטה SousVide
פרגיות בתיבול שווארמה SousVide
סורבה פירות קפואים מוגש עם תפוחי-עץ SousVide