מרק אסייתי חמוץ חריף

החומרים:

2 יחידות בצל סגול קלוף וחתוך לרבעים

3 גזרים קלופים וחתוכים למקטעים של 4 ס"מ

6 גבעולי סלרי חתוכים למקטעים של 4 ס"מ

6 שיני שום קלופות

5 ס"מ שורש ג’ינג’ר קלוף

3 גבעולי למון-גראס, החלק התחתון

1/2 פלפל צ’ילי אדום טרי (או לפי הטעם)

1 שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות של 2 ס"מ

1.5 ליטר מים

3 כוכבי אניס

2 כפות רוטב סויה בהירה

2 כפות מיץ לימון

100 גרם אפונת שלג חתוכה לרצועות בעובי 2 ס"מ

1 כוס נבטים סיניים (נבטי שעועית)

100 גרם פטריות שימג’י (או פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים)

1 כוס עלי כוסברה