פלאפל שעועית מש

החומרים:

1 ק"ג מים

200 גרם שעועית מש מונבטת

250 גרם בטטה קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ

קליפה מגוררת מחצי לימון

20 גרם אורז יבש

40 גרם (1/4) בצל סגול קלוף

100 גרם גזר קלוף וחתוך לפרוסות של 2 ס"מ

5 גרם אבקת אפיה

20 גרם (½ כוס) עלי פטרוזיליה

קורט מלח

קורט פפריקה מתוקה

להברשה:

מעט שמן זית

אופן ההכנה:

1. יוצקים לקערת התרמומיקס מים. מעבירים שעועית מונבטת למגש התחתון של כלי הורומה וקוביות בטטה למגש העליון של כלי הורומה. מנחים את כלי הורומה במקומו מעל מכסה התרמומיקס ומאדים 35 דקות טמפרטורת ורומה/ מהירות 1. מניחים בצד את המש והבטטה, נפטרים מנוזלי הבישול, מייבשים ומחזירים למקומה את קערת התרמומיקס.
2. מכניסים לקערת התרמומיקס קליפת לימון ואורז וטוחנים 20 שניות/ מהירות 10.
3. מוסיפים את המש והבטטה ויתר החומרים וטוחנים 10 שניות/ מהירות 6 עד לקבלת עיסה אחידה, נעזרים במרית במהלך העבודה. מעבירים למקרר ל-20 דקות לפחות.
4. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות.
5. יוצרים מהעיסה כדורים בגודל כדורי פלאפל, מניחים את הכדורים על תבנית האפייה, משטחים קלות ומברישים במעט שמן זית.
6. מעבירים את תבנית האפייה אל התנור ואופים 15 דקות. מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים חם נעים.

FEINTIP

הגיש את כדורי הפלאפל עם טחינת שקדים ביתית וסלט ירקות פשוט.