BRIGADEIROS– פרלין שוקולד

אופן ההכנה:

מכינים את העיטור:

1. מכניסים לקערת התרמומיקס את 200 גרם השוקולד המריר וקוצצים 7 שניות/ מהירות 6 לקבלת שבבי שוקולד.  מעבירים לקערה בצד עד לשימוש.

מכינים את הפרלינים:

1. מכניסים לקערת התרמומיקס את החלב, השוקולד ו- 40 גרם חמאה. מניחים את סלסילת הבישול מעל מכסה התרמומיקס, על מנת למנוע השפרצות ומבשלים 10 דקות/ 100 מעלות/ מהירות 3.
2. מורידים מדפנות הקערה את התערובת, בעזרת מרית התרמומיקס לכיוון הלהב. מניחים את סלסילת הבישול מעל מכסה התרמומיקס ומבשלים 25 דקות/ 100 מעלות/ מהירות 3.
3. משמנים קערת ערבוב. מעבירים את תערובת הפרלין לקערה ומצננים היטב.
4. משמנים ידיים במעט חמאה ומגלגלים כדורים מתערובת הפרלין, בגודל אגוז. מעבירים את הכדורים לקערה עם שבבי השוקולד ומכסים אותם היטב בשבבים. מניחים על צלחת הגשה ושומרים במקרר עד להגשה.