חיפוש
חיפוש
סגור את תיבת החיפוש

סדרת המייצבים והטקסטורות מבית FEINCOOK

סדרת FeinChef

FeinChef הינה סדרת מייצבים וטקסטורות פרי פיתוחם של שף יאיר פיינברג וצוות השפים של בית FEINCOOK וטכנולוגי מזון מובילים בישראל. סדרת FeinChef פותחה על מנת לתת מענה איכותי ופתרונות קלים וחכמים למטבח, והותאמה לשימוש אופטימלי ע”י שפים וטבחים.

מה יתרונות השימוש במוצרי הסדרה?

סדרת FeinChef תוביל אתכם ואת מטבחכם ליצירתיות ולמצוינות קולינרית ובאמצעותה תוכלו לשכלל את סגנונכם ויכולותיכם כשאנשי מקצוע מובילים במטבח.
ההתמקצעות של המטבחים בשנים האחרונות יצרה צורך בפתרונות שיאפשרו לשף ולטבח להפיק מזון איכותי ולהגיע לתוצאות אחידות ומהירות פעם אחר פעם.
בעזרת יישום ידע קולינרי וטכנולוגי נרחב ושימוש בפיתוחים מודרניים וחדשים יצרנו בבית FEINCOOK את סדרת FeinChef המהווה שער לעולם חוויות קולינריות חדשות ומאפשרת אין סוף יצירתיות קולינרית.

כיצד משתמשים במוצרי הסדרה?

מוצרי סדרת FeinChefנוחים לשימוש וישתלבו בקלות במטבח שלכם לצד טכניקות בישול ואפיה מוכרות.
סדרת מוצרי FeinChef מגיעים בתצורה של אבקה. הם טבעוניים, כשרים בד”ץ העדה החרדית, עשויים מהחומרים האיכותיים ביותר בפיקוח משרד הבריאות, אינם משפיעים על טעם המוצר ובעלי חיי מדף ארוכים. השימוש בהם פשוט ואינטואיטיבי ומיועד לטבחים, שפים וקונדיטורים עסוקים שרוצים להגיע לתוצאות מושלמות במהירות וקלות.

מוצרים מובילים בסדרה

  • מסמיך רטבים קרים ללא צורך בבישול
  • מאפשר יצירת מרקם סמיך ללא צורך בצמצום הרוטב
  • מאפשר הסמכה של רטבים ללא ביצים או חמאה
  • מעניק לרטבים מרקם חלק ללא בועות אויר
  • מאפשר להקפיא ולהפשיר רטבים מבלי שישברו
  • מסמיך רטבים ללא צורך בתוספת קורנפלור, חמאה או הכנת רביכות
  • מאפשר יצירת מרקם סמיך ללא צורך בצמצום הרוטב
  • מאפשר להקטין משמעותית שימוש בשמנת או שמנים אחרים
  • מעניק לרטבים מרקם חלק ועשיר ללא בועות אויר
  • מאפשר להקפיא ולהפשיר רטבים מבלי שישברו
  • משפר את עמידותם של רטבים על בסיס שמנת מתוקה מבלי שיתפרקו
  • מאפשר לקבל אמולסיות המורכבות משמן ונוזלים מבלי שיתפרקו או ייפרדו
  • מתאים להכנת אמולסיות קרות או חמות
  • מייצר ויניגרטים ורטבים שאינם תלויים ביחסי שמן / נוזל קלאסיים ומאפשר להכין רטבים דלי שומן
  • מעניק לרטבים מרקם חלק ללא בועות אויר
  • מאפשר להקפיא ולהפשיר רטבים מבלי שישברו
  • מאפשר חימום של רטבים מהמקרר או לאחר הפשרה מבלי שיתפרקו
  • מאפשר הפחתה משמעותית של כמות השומנים במתכון
  • מאפשר הכנה של רוטבי אמולסיה על בסיס נוזלים מגוונים
  • מאפשר הכנה של מיונז טבעוני
  • מאפשר הכנה של מיונז ללא ביצים בעל אורך חיי מדף ארוכים וללא צורך בקירור
  • מאפשר יצירת אמולסיה ללא מאמץ
  • מאפשר להקפיא ולהפשיר מיונז מבלי שישבר
  • מאפשר קבלת מרקם יציב לאחר אפייה וטיגון ללא שימוש בביצים
  • מאפשר לייצר קציצות על בסיס קטניות, דגנים וירקות בלבד ללא ביצים
  • מאפשר לקבל קציצות ממחיות ירק ללא ביצים
  • מאפשר להכין פשטידות יציבות בעלות מרקם עשיר ללא ביצים
  • נח לשימוש, ניתן לייצר בקלות מגוון רב של מרקמים
  • מאפשר להקפיא ולהפשיר מוצרים ללא חשש בשינוי המרקם
  • מתייצב ב-85 מעלות

מאפשר יצירת ג’ל בעל מרקם גמיש וצמיגי

מאפשר יצירת ג’י ממסות חומציות בניגוד לג’לטין

מאפשר יצירת ג’ל ממסות עם אלכוהול בניגוד לג’לטין

מאפשר יצירת יריעות ורצועות ג’לי גמישות ויציבות

נקרש במהירות רבה

שקוף – אינו משפיע על צבע הג'לי

  • ניתן להמסה חוזרת
  • מאפשר יצירת קרמים בעלי מרקם רך, עדין וחלק
  • מאפשר יצירת קרמים ללא צורך באפייה או באפייה קצרה
  • מאפשר יצירת קרמים במרקם של קרם ברולה ללא אפייה
  • מאפשר יצירת קרמים בעלי מרקם חלק ונעים ללא שימוש בחלב או שמנת
  • מאפשר יצירת קרמים בעלי מרקם חלק ונעים ללא שימוש בביצים
  • עמיד בהקפאה והפשרה
  • מייצר קצפות וקציפות יציבות ועמידות מבלי שיתפרקו או ייפרדו
  • משפר עמידות המרקם בקינוחים המבוססים על קצפת או קצף ביצים
  • משפר עמידות המרקם בקינוחים המבוססים על שומן צמחי
  • מאפשר להקפיא ולהפשיר מנות וקינוחים מבלי שישנו את מרקמם
  • ניתן לשימוש באפייה ובישול
  • עשוי חומרים טבעיים בלבד
  • עשוי ממלח ים ותמצית עשן טבעית
  • משמש תחליף טבעי ופשוט לעישון חם או קר
  • מעניק טעם ייחודי לבשרים, דגים, גבינות ורטבים
  • מפחית את הצורך בשימוש במלח בבישול
  • עשוי חומרים טבעיים בלבד
  • עשוי ממיצוי של שמרים, פטריות ואצות
  • משמש תחליף טבעי למונוסודיום גלוטמאט
  • מדגיש את טעמם של תבשילים ורטבים
  • מפחית את הצורך בשימוש במלח בבישול