DA IDEA   פשטות. זו מילת המפתח בספרו המרענן של אלפרדו רוסו המספק מתכונים מקצועיים שגם מבשל מתחיל יכול להתמודד עמם בהצלחה רבה. עתיר רעיונות, צבעוני, חדשני וחכם – זהו מטבחו של שף אלפרדו רוסו ואת זה הוא מעביר היטב בספרו.   הגישה הקונספטואלית המודרנית, בשילוב המסורת ההיסטורית, במשחק ממושך של קונוטציות זיכרון הטעמים; האסתטיקה העכשווית הקשובה לשילובי צבעים; הרעיונות התדירים, המשעשעים והאירוניים; פיתוח מנות המתבסס על מרכיבים מועטים, טעמים נקיים, שילובים מדויקים והרמוניים, חומרי גלם ללא רבב ותהליכים מתקדמים, עשויים בחוכמה, תבונה וחדשנות. אלו הם הקריטריונים לייחודיות מטבחו של אלפרדו רוסו, השף של מסעדת "DOLCE STIL NOVO" בצ'יריה, טורינו, איטליה. ספרו הראשון, "DA IDEA" המשרה רעיונות ומעוטר בצבעוניות מלכותית ע"י אלסנדרה טינוצ'י, הוא סיכום של 25 שנות עבודה מאחורי הסירים, שנים מלאות בתשוקה, אהבה והשקעה ללא גבול.   כריכה רכה, 158 עמודים, 2007. הספר כתוב באיטלקית ואנגלית יחדיו. החלק האיטלקי הוא ראשון ובסוף הספר ישנו אוגדן המתכונים רק בקטן... כתבות מתכונים הדפסה