קינוח אגסים

חומרים:
500 גרם אגסים שטופים וחתוכים לפלחים
60 גרם סוכר
1/2 מקל קינמון

אופן ההכנה:

1. מחממים את אמבט ה- Sous-Vide  ל-° 75.
2. מערבבים את האגסים עם הסוכר והקינמון בקערה גדולה, אורזים בוואקום בשקית ייעודית ומעבירים לבישול באמבט ה- SousVide למשך 30 דקות.
3. מוציאים את השקית מאמבט ה- Sous-Vide, מקררים היטב במי קרח ומעבירים למקרר עד לשימוש.