Guiso de legumbres – נזיד קטניות ובשר ארגנטינאי

החומרים:

200 גרם שעועית בובס לבנה

200 גרם גרגרירי חומוס

1,200 גרם מים + 12 גרם מלח להשרייה

שמן קנולה לטיגון

500 גרם בשר צלעות חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ

2 בצלים לבנים קלופים קצוצים לקוביות בגודל ½ ס"מ

10 שיני שום קלופות ופרוסות

3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 1 ס"מ

2 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

3 נקניקיות צ’וריסוס חתוכות למקטעים באורך 3 ס"מ

מלח לפי הטעם

פלפל שחור לפי הטעם

2 כפות מלח עישון (או תבלין עישון)

3 עלי דפנה

2 כפות אורגנו קצוץ

ליטר וחצי עגבניות מרוסקות

200 גרם עדשים שחורות מושרות במים לשעה ומסוננות

2 ליטר ציר ירקות

עלי פטרוזיליה להגשה