קונסומה נקטרינה ולואיזה

חומרים:
500 גרם נקטרינה
60 גרם סוכר
100 מ"ל יין לבן יבש
1 כף עלי לואיזה

אופן ההכנה:

1. מחממים את אמבט ה- Sous-Vide  ל-° 75.
2. שוטפים את הנקטרינות וחותכים לפלחים. מערבבים את כל החומרים בקערת ערבוב. אורזים בוואקום בשקית ייעודית ומעבירים לבישול באמבט ה-SousVide  למשך 60 דקות.
3. מוציאים את השקית מאמבט ה-Sous-Vide, מקררים היטב במי קרח ומעבירים למקרר עד לשימוש.
4. מסננים את הפרי ושומרים את הקונסומה הצלול.