אוסובוקו
4 מנות
קטגוריה: בשר
פרגיות
62° / 90 דקות
פסטרמה הודו
63° / 3 שעות
אסאדו נימוח בקרמל תפוז
82° / 12 שעות
חצי עופיון מתובל
67° / 4 שעות
רוסטביף בתיבול סילאן ורוזמרין
56° / 3 שעות
רוסטביף סינטה
56° / 6 שעות
פסטרמה עוף
63° / שעה וחצי
חזה עוף
62° / שעתיים
נתח אסאדו בבישול ארוך
80° / 12 שעות
סטייק סינטה SousVide
כמות: 4 סטייקים, או כמספר הסועדים
כבד אווז SousVide
64° / 1 שעה
אסאדו SousVide ברוטב צ’ילי מתוק
82° / 12 שעות
רוסטביף סינטה SousVide
56° / 6 שעות
שניצל כבד בקר SousVide
65° / 3 שעות
כמות: 6 מנות
שקדי עגל SousVide
62° / שעתיים
כמות: 5 מנות
צלי בקר בציר וירקות שורש
75°/ 18 שעות
כמות: נתח צלי בקר במשקל 2 ק"ג, 20 פרוסות
צנצנות פטה כבד עוף SousVide
68° / שעתיים
כמות: 6 צנצנות של 200 גרם
נתח אונטריב בבישול ארוך
בישול בוואקום 82 מעלות למשך 12 שעות