רטבים ומטבלים - FeinCook | לבשל כמו שחלמתם

ממרח שוקולד ואגוזי לוז ( בסגנון נוטלה)

החומרים: 60 גרם אגוזי לוז60 גרם סוכר1 כפית סוכר וניל, תוצרת בית10-20 גרם אבקת קקאו90 גרם חלב170 גרם שוקולד חלב, שבור לקוביות60 גרם שמן בוטנים (לבחירה) או 60 גרם שמן חמניות (לבחירה) אופן ההכנה: FEINTIP

חמאת בוטנים

כמות: 200 גרם

רוטב בשמל

כמות: כ-700 גרם

ממרח בסגנון פסטו בזיליקום

כמות: 250 גרם

קטשופ קארי

כמות: 750 גרם קטשופ

רוטב פסטו בזיליקום

כמות: 300 גרם

מרמלדת פטל

החומרים: 4 גרם קרם טרטר 4 גרם מים 60 גרם + 600 גרם סוכר 14 גרם פקטין 540 גרם מחית פטל בטמפרטורת החדר 160 גרם גלוקוז ולציפוי המרמלדה: סוכר לבן אופן ההכנה: FEINTIP מחית תות או פירות יער יהיו גם הן מצוינות עבור מתכון זה. לא – אי אפשר לשנות את הכמויות או את החומרים. מומלץ […]

ויניגרט פרג

כמות: 200 מ"ל

מרק קרם ירקות שורש עם גרגירי חומוס מתובלים ותרד

כמות: 4-6 מנות

טחינה גולמית ביתית

כמות: 500 גרם טחינה גולמית

ממרח עדשים ירוקות

כמות: 1 ק"ג ממרח

שלושה ממרחי אבוקדו

כמות: 500 גרם מכל אחד מהממרחים

ריבת תותים

החומרים:500 גרם תותים, חצויים20 גרם מיץ לימון375 גרם סוכר אופן ההכנה:1. שמים תותים, מיץ לימון וסוכר בקערת הערבוב. מניחים את יחידת הוורומהללא המכסה במקום כוסית המדידה על קערת הערבוב ומבשלים35-40 דקות/טמפרטורת וורומה/מהירות 1 (ראו טיפ).2. בוחנים את נקודת הקרישה של הריבה(ראו טיפ), יוצקים לצנצנות מעוקרותוסוגרים מיד את המכסים המתברגים. הופכים את הצנצנות ל 10- דקות ואזהופכים אותן […]

תומה, מטבל שום

החומרים: 400 גרם שמן חמניות40 גרם מיץ לימון75 גרם שיני שום קלופות1 כפית מלח אופן ההכנה: FEINTIP

צ’אטני מנגו

כמות: כ- 1 ק"ג

מטבל אריסה

החומרים: 25 גרם זרעי קימל30 גרם זרעי כמון250 גרם פלפלי צ’ילי אדומים טריים, חצויים לאורך, ללא הזרעים½ כפית מלח, או לפי הטעם4 שיני שום קלופות70 גרם רכז עגבניות20 גרם חומץ בן יין אדום (ראו טיפ)2 כפיות פפריקה מעושנת טחונה או 2 כפיות פפריקה מתוקה טחונה80 גרם שמן זית1 קורט פלפל שחור טחון, או לפי הטעם […]

קציצות טלה ברוטב עגבניות

כמות: 4 מנות

חומוס אסלי משגע

כמות: 1 ק"ג ממרח

מיונז בייתי

החומרים: 250 שמן חמניות איכותי1 ביצה בטמפרטורת חדר1 כפית מיץ לימון טרי או חומץ טבעי2 כפיות חרדל דיז’ון חלקקורט פלפל שחור טחון1/2 כפית מלח אופן ההכנה: FEINTIP לקבלת התוצאה הטובה ביותר וודאו כי כל החומרים וגם הקערה בטמפרטורת חדר.לעיתים יש צורך להאריך את זמן הערבוב עד לקבלת בסמיכות הרצויה, היעזרו בניסיונכם ובטעמכם האישי על מנת […]

חומוס של חומוסייה בחמש דקות

החומרים:600 גרם גרגירי חומוס מבושלים היטבומסוננים (או גרגירי חומוס מסוננים מ 2 פחיות שימורים)200 גרם נוזל בישול החומוס (או מים)200 גרם טחינה גולמית איכותית4 כפיות מיץ לימון סחוט טרי½ כפית מלח¼ כפית כמון (לבחירה)¼ כפית פפריקה מתוקה (לבחירה) אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת התרמומיקס גרגירי חומוס מסוננים ונוזלי בישולוטוחנים 30 שניות/מהירות 7, נעזרים במרית התרמומיקס […]

רוטב צ'ימיצ'ורי

כמות: כ- 1.5 ליטר

MAIONESE DE ALHO – איולי ברזילאי

החומרים: 250 גרם שמן קנולה 50 גרם שמן זית 1 ביצה 1 שן שום קלופה 1/2 כפית חרדל 1 כף מיץ ליים 1/4 כפית מלח קורט פלפל שחור גרוס 2 גבעולי בצל ירוק -החלק הירוק חתוך לקטעים של 3 ס"מ. אופן ההכנה: FEINTIP האיולי ישמר במקרר עד 3 ימים

ריבת פטל

כמות: 300 גרם ריבה

ממרח קשיו

כמות: כ- 500 גרם ממרח

ממרח טיקה

החומרים: 40 גרם זרעי כוסברה 40 גרם זרעי כמון 10 גרם צ’ילי אדום יבש 50 גרם כוסברה טרייה (כולל גבעולים) 100 גרם שורש ג’ינג’ר מקולף 100 גרם שיני שום מקולפות 220 גרם שמן זית 100 גרם מים 100 גרם מיץ לימון 1 כפית אבקת כורכום 30 גרם מלח 50 גרם בצל מיובש 140 גרם רכז […]