חיפוש

תגית: FeinCook

פונץ' תפוחים

משקאות 6 כוסות 10 דקות עבודה 30 דקות הכנה פונץ' תפוחים החומרים: 500 גרם מיץ תפוחים טבעי 500 גרם מים 1/4 מקל קינמון 1 כוכב אניס 50 גרם דבש 1 שקיק תה הדרים או ורדים 40 גרם מיץ לימון 1 תפוז מפולט לפלחים אופן ההכנה: FeinTip הוסיפו לכוסות רצועת קליפת תפוז טרייה וריחנית או כוכב […]

שוקולטה חמה

משקאות 4 כוסות 5 דקות עבודה 10 דקות הכנה שוקולטה חמה החומרים: 500 גרם חלב 100-150 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות אופן ההכנה: FeinTip הוסיפו מעל קצפת טרייה לפינוק מושלם. השתמשו בשוקולד חלב, שוקולד מרי או תערובת של שניהם בהתאם לטעמכם האישי. הוסיפו לשוקולטה טעמים מרגשים כמו וניל, הל, קינמון, ציפורן, כוכב אניס, או אפילו […]

מרק קרם פטריות

מרקים 4 מנות 10 דקות עבודה 20 דקות הכנה מרק קרם פטריות החומרים: 200 גרם פטריות שמפיניון 700 גרם מים 200 גרם חלב 1 כפית מחית ציר ירקות (או 1 כף אבקת מרק) 50 גרם קמח 1/2 כפית מלח 50 גרם שמנת מתוקה עלים מ-4 ענפים של פטרוזיליה 40 גרם גבינת שמנת אופן ההכנה: FeinTip […]

סופגניות במלית ריקוטה בזיגוג סלק

8 סופגניות החומרים לבצק: 50 גרם חמאה 420 גרם קמח לבן 50 גרם סוכר 1 ביצה 165 גרם מים 12 גרם שמרים יבשים קליפה מגוררת מלימון אחד החומרים למלית ריקוטה: 150 גרם גבינת ריקוטה 30 גרם דבש 10 גרם צנוברים קלויים   החומרים לזיגוג סלק: 200 גרם סוכר 45 גרם מיץ סלק אופן הכנת הבצק: אופן […]

פודינג שוקולד

קינוחים 6 מנות 5 דקות עבודה 80 דקות הכנה פודינג שוקולד החומרים: 150 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות 500 גרם חלב 100 גרם סוכר 20 גרם קורנפלור 2 ביצים 1 כף חמאה אופן ההכנה: FeinTip הוסיפו או הפחיתו מכמות השוקולד בהתאם לטעמכם האישי. פודינג נוזלי יותר וותרו על הקורנפלור שבמתכון.

פודינג אורז

קינוחים 8 מנות 5 דקות עבודה 60 דקות הכנה פודינג אורז החומרים: 1 ק"ג חלב 50 גרם סוכר 1 קורט מלח 220 גרם אורז קצר עגול אופן ההכנה: FeinTip להגשה פזרו מעל סוכר מעורבב עם קינמון או סירופ מייפל איכותי. לקבלת פודינג שוקולד הוסיפו 1 כף קקאו בשלב 2 של המתכון.

פאי רועים

קטגוריה: מנות עקריות פאי רועים 8 מנות (תבנית פיירקס 25 ס"מ X 40 ס"מ) החומרים: 1 בצל קלוף וחתוך לרבעים 2 גזרים קלופים וחתוכים לקטעים 3 שיני שום קלופות 1 סלסלת פטריות שמפיניון פרוסות 30 גרם שמן זית 1 ק"ג תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ 150 גרם יין לבן 400 גרם עגבניות […]

לחמניות בריוש מושלמות לארוחת בוקר ולחיים עצמם

12 לחמניות חומרים: 300 גרם (1+1/4 כוסות) חלב 100 גרם (2 יחידות M) ביצים 500 גרם (3.5 כוסות) קמח לחם 6 גרם (1 כפית שטוחה) שמרים יבשים 20 גרם מים פושרים 15 גרם (1+1/4 כפות) סוכר 8 גרם (1 כפית גדושה) מלח 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות בטמפרטורת החדר להברשת הלחמניות ועיטור: 2 חלמונים 2 […]

מרק אסייתי חמוץ חריף

6 מנות החומרים: 2 בצלים סגולים קלופים וחתוכים לרבעים 3 גזרים קלופים וחתוכים למקטעים של 4 ס"מ 6 גבעולי סלרי חתוכים למקטעים של 4 ס"מ 6 שיני שום קלופות 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף 3 גבעולי למון-גראס, החלק התחתון 1/2 פלפל צ'ילי אדום טרי (או לפי הטעם) 1 שורש סלרי קלוף וחתוך לקוביות של 2 […]

מרק מינסטרונה

חומרים: 500 גרם תערובת ירקות קלופים וחתוכים גס (גזר, זוקיני, תפוח אדמה) 2 שיני קום קלופות 1 גבעול סלרי ללא עלים חתוך לקטעים של 2 ס"מ 80 גרם (יחידה קטנה) בצל סגול קלוף וחתוך לרבעים 120 גרם (יחידה קטנה) כרישה חתוכה לקטעים של 2 ס"מ, רק החלק הלבן 50 גרם רסק עגבניות 45 גרם (3 […]

מרק אספרגוס קטיפתי

מרקים 6 מנות 10 דקות עבודה 25 דקות הכנה החומרים: 400 גרם אספרגוס טרי קלוף, ללא התחתית העצית, חתוך לקטעים של 4 ס"מ 100 גרם תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות 50 גרם בצל קלוף וחתוך לרבעים 1 שן שום קלופה 700 גרם מים 1 כפית מחית ציר ירקות (או אבקת מרק ירקות) 1/2 כפית מלח […]

ממרח גבינת שמנת וצנוניות

ממרחים ומטבלים 300 גרם 5 דקות עבודה 5 דקות הכנה ממרח גבינת שמנת וצנוניות החומרים: 1/2 כוס עלי ארוגולה (או עירית) קצוצה גס 80 גרם צנוניות 200 גרם גבינת שמנת 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור גרוס אופן ההכנה: FeinTip גוונו והוסיפו עלים ירוקים שונים במקום הארוגולה; פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום או כל תערובת […]

לוקמאדס  – סופגניות יווניות

35-40 סופגניות החומרים לבצק: 550 גרם קמח 40 גרם סוכר 15 גרם שמרים יבשים 250 גרם חלב פושר 250 גרם מים פושרים 35 גרם שמן זית קורט מלח החומרים לסירופ דבש: 250 גרם מים 120 גרם סוכר 15 גרם דבש ובנוסף : שמן צמחי לטיגון (קנולה לדוגמה) קינמון טחון אגוזי מלך קצוצים אופן הכנת הבצק: […]

בומבולוני – סופגניות איטלקיות

40 סופגניותהחומרים לבצק: 7 גרם שמרים יבשים 110 גרם מים חמימים 250 גרם קמח רב תכליתי 250 גרם קמח לחם (או עוד קמח רב תכליתי) 75 גרם סוכר 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קליפה מגוררת מתפוז אחד 1 כפית תמצית וניל 2 חלמונים 3 ביצים L ובנוסף: שמן צמחי לטיגון (קנולה לדוגמה) סוכר להגשה […]

Kransekake, עוגת חתונה סקנדינבית

החומרים : המרכיבים לעוגה: 450 גרם שקדים מולבנים 60 גרם אגוזי לוז טבעיים 500 גרם סוכר לבן חלבונים מופרדים מ-4 ביצים שמן קנולה או חמאה לשימון התבניות המרכיבים לאייסינג: חלבונים מופרדים מ-3 ביצים 550 גרם סוכר אופן ההכנה:

מיונז בייתי

החומרים: 250 שמן חמניות איכותי1 ביצה בטמפרטורת חדר1 כפית מיץ לימון טרי או חומץ טבעי2 כפיות חרדל דיז’ון חלקקורט פלפל שחור טחון1/2 כפית מלח אופן ההכנה: FEINTIP לקבלת התוצאה הטובה ביותר וודאו כי כל החומרים וגם הקערה בטמפרטורת חדר.לעיתים יש צורך להאריך את זמן הערבוב עד לקבלת בסמיכות הרצויה, היעזרו בניסיונכם ובטעמכם האישי על מנת […]

מרק קרם ירקות, פילה דג מאודה עם רצועות ירקות ברוטב חרדל

החומרים: המרכיבים למרק, פילה דג מאודה ורצועות ירקות:80-100 גרם בצלים קלופים, חתוכים לחצאים1 שן שום קלופה20 גרם שמן זית1-2 גזרים1 קישוא400 גרם מים, ועוד למרק2 כפיות שטוחות מלח450 גרם ירקות מעורבים קלופים (למשל תפוחי אדמה, קישואים, גזר, כרשה), חתוכים גס500 גרם פילה דג לבן, ללא עור, חתוך לרצועות (5 ס”מ X 2 ס”מ)20 גרם חמאה (לבחירה) או […]

בצק מהיר ללחם

270 גרם מים פושרים, ועוד מעט מיםרותחים לתבנית התנור25 גרם שמרים טריים, או 2 כפיות שמריםאינסטנט יבשים15 גרם סוכר (לבחירה)500 גרם קמח לחם15 גרם שמן זית (לבחירה)2 כפיות מלחלעיטור:מעט מים פושרים להברשהשומשום ופרג אופן ההכנה 1. יוצקים לתבנית אפייה בעלת שוליים מעט מים רותחים, מניחים אותהבשליש התחתון של התנור ומחממים את התנור ל- 60°C .2. […]

חומוס של חומוסייה בחמש דקות

החומרים:600 גרם גרגירי חומוס מבושלים היטבומסוננים (או גרגירי חומוס מסוננים מ 2 פחיות שימורים)200 גרם נוזל בישול החומוס (או מים)200 גרם טחינה גולמית איכותית4 כפיות מיץ לימון סחוט טרי½ כפית מלח¼ כפית כמון (לבחירה)¼ כפית פפריקה מתוקה (לבחירה) אופן ההכנה: 1. מכניסים לקערת התרמומיקס גרגירי חומוס מסוננים ונוזלי בישולוטוחנים 30 שניות/מהירות 7, נעזרים במרית התרמומיקס […]

טארט טאטן

החומרים:המרכיבים לבצק:210 גרם (כוס וחצי) קמח20 גרם (2 כפות) סוכר100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות1 כפית תמצית ונילקורט מלח1 ביצה המרכיבים לקרמל:200 גרם (1 כוס) סוכרקורט מלח50 גרם חמאה המרכיבים לתפוחים:8 תפוחים מזן גראני סמית’מיץ מלימון שלם1 כפית תמצית וניל2 כפות ליקר קלבדוס אופן ההכנה: FEINTIP אפשר להכין את הטארט עם פירות אחרים כמו אגסים, […]

פניני קפה

כמות: תוספת מקורית לעוגות, גלידות או כל משקה שאינו מכיל מוצרי חלב או סידן

מטבל אריסה

החומרים:  25 גרם זרעי קימל30 גרם זרעי כמון250 גרם פלפלי צ’ילי אדומים טריים, חצויים לאורך, ללא הזרעים½ כפית מלח, או לפי הטעם4 שיני שום קלופות70 גרם רכז עגבניות20 גרם חומץ בן יין אדום (ראו טיפ)2 כפיות פפריקה מעושנת טחונה או 2 כפיות פפריקה מתוקה טחונה80 גרם שמן זית1 קורט פלפל שחור טחון, או לפי הטעם […]

סנטיאגו טורט

כמות: עוגת שקדים ספרדית מסורתית בניחוח הדרים | תבנית עוגה קפיצית בקוטר 24 ס"מ

ריבת תותים

החומרים:500 גרם תותים, חצויים20 גרם מיץ לימון375 גרם סוכר אופן ההכנה:1. שמים תותים, מיץ לימון וסוכר בקערת הערבוב. מניחים את יחידת הוורומהללא המכסה במקום כוסית המדידה על קערת הערבוב ומבשלים35-40 דקות/טמפרטורת וורומה/מהירות 1 (ראו טיפ).2. בוחנים את נקודת הקרישה של הריבה(ראו טיפ), יוצקים לצנצנות מעוקרותוסוגרים מיד את המכסים המתברגים. הופכים את הצנצנות ל 10- דקות ואזהופכים אותן […]

מעמול, עוגיות סולת ממולאות

החומרים:  בצק 600 גרם חמאה, חתוכה לקוביות 20 גרם שמרים יבשים 1000 גרם סולת 500 גרם סולת דקה (ראו טיפ) 100 גרם סוכר 6 גרגרי מסטיקה 14 זרעי מחלב (ראו טיפ) 150 גרם מי ורדים 70 גרם מי פריחת הדרים 200 גרם מים מילוי 550 גרם פיסטוקים קלופים, לא מומלחים או 550 גרם אגוזי מלך […]

תומה, מטבל שום

החומרים: 400 גרם שמן חמניות40 גרם מיץ לימון75 גרם שיני שום קלופות1 כפית מלח אופן ההכנה:  FEINTIP

מרמלדת פטל

החומרים: 4 גרם קרם טרטר 4 גרם מים 60 גרם + 600 גרם סוכר 14 גרם פקטין 540 גרם מחית פטל בטמפרטורת החדר 160 גרם גלוקוז ולציפוי המרמלדה: סוכר לבן אופן ההכנה: FEINTIP מחית תות או פירות יער יהיו גם הן מצוינות עבור מתכון זה. לא – אי אפשר לשנות את הכמויות או את החומרים. מומלץ […]

עוגיות רוזמרין ושוקולד בהשראת איסה מוסקוביץ’

החומרים: 10 גרם (1 כף) זרעי פשתן עלים משני ענפי רוזמרין 70 גרם (1/3 כוס) סוכר דמררה 45 גרם (¼ כוס) סוכר לבן 60 גרם (¼ כוס) חלב שקדים 130 גרם (½ כוס) שמן קוקוס בטמפרטורת חדר 2 כפיות מחית וניל 190 גרם ( 1/3 1 כוסות) קמח לבן ½ כפית מלח ½ כפית סודה […]

חטיף אורז בקלוואה עם פינוקים

החומרים לדפי אורז: 100 גרם אורז לבן 400 גרם מים קורט מלח החומרים לאבקת סוכר ופיסטוק בניחוח ורדים: 50 גרם פיסטוקים ללא הקליפה 50 גרם סוכר 10 גרם עלי ורדים מיובשים החומרים לחטיפי אורז בקלאווה עם פינוקים: שמן לטיגון עמוק 1 מתכון דפי אורז 100 גרם אבקת סוכר ופיסטוק בניחוח ורדים אופן ההכנה: מכינים את […]

בייגל צבעוני ללא גלוטן

החומרים: חומרים לתערובת קמח ללא גלוטן: 35 גרם גרגירי חומוס יבש 300 גרם אורז מלא יבש 110 גרם קמח תפוח אדמה 130 גרם קמח טפיוקה 30 גרם כוס קורנפלור 25 גרם קסנטן גאם החומרים לבצק בייגל: שמן לשימון 250 גרם תערובת קמח ללא גלוטן (מתכון לעיל) 1 כפית מלח ½ 1 כפות סוכר ¼ כפית […]

מרשמלו

כמות: תבנית אינגליש קייק חד פעמית באורך 30 ס"מ

כמו-צרלה לפיצה

חומרים: 30 גרם קשיו 240 גרם מים חמים ½ 2 כפות עמילן טפיוקה 1 כף שמן זית 1 שן שום ½ כפית מלח אטלנטי 1 כפית מיץ לימון אופן ההכנה:

בבקה

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק

מוסקה

כמות: 6 מנות- תבנית 40/25 ס"מ

סחוג

כמות: 3/4 ליטר ממרח

בצק פריך מתוק

כמות: 650 גרם בצק – מספיק לתחתית של 2 תבניות פאי קוטר 26 ס"מ

גלידת פיסטוק

גלידת פיסטוק

החומרים:200 גרם חלב 200 גרם שמנת מתוקה 125 גרם סוכר 5 חלמונים 200 גרם פיסטוקים שלמים ( ללא הקליפה) אופן ההכנה:

בצק מהיר ללחם

לחם

אופן ההכנה1. יוצקים לתבנית אפייה בעלת שוליים מעט מים רותחים, מניחים אותה בשליש התחתון של התנור ומחממים את התנור ל- 60°C.2. מרפדים מגש אפייה בנייר אפייה ושומרים בצד.3. מכניסים לקערת התרמומיקס 270 גרם מים, שמרים וסוכר ומחממים 2 דקות/ 37°C /מהירות 2.4. מוסיפים קמח, שמן זית ומלח ולשים 2 דקות/ .5. מעבירים את הבצק למשטח […]

חמוצים בסו-ויד

חמוצים בסו-ויד

אופן ההכנה בבישול צנצנות:  אופן ההכנה בשקיות וואקום במכונת וואקום תא לחץ: FEINTIP

אוסובוקו טלה SousVide

אוסובוקו טלה SousVide

המרכיבים: 12 נתחי (150 גרם כל אחד) אוסובוקו טלה3 כפיות (20 גרם) מלח1/2 כפית פלפל שחור גרוס1 גזר קלוף, חתוך לקטעים1 שורש פטרוזיליה קלוף, חתוך לקטעים1 שורש סלרי קלוף, חתוך לקוביות של 3 ס"מ1 גבעול סלרי, חתוך לקטעים1 בצל קלוף, חתוך לרבעים4 עלי מרווה10 גבעולי תימין אופן ההכנה: צולים ומגישים: FEINTIP הגישו מנה זו בתוספת […]

גולאש SousVide בסגנון הונגרי

גולאש

המרכיבים: 1.5 ק"ג נתח שריר בקר (נתח מס' 8), חתוך לקוביות של 5 ס"מ2 כפיות (14 גרם) מלח1 (150 גרם) בצל לבן, קלוף וחתוך לקוביות של 3 ס"מ1 כף (20 גרם) שמן זית2 כפות (12 גרם) פפריקה מתוקה1 כפית (3 גרם) אבקת שום גבישי1 קופסא (100 גרם) רסק עגבניות איכותי1/4 כפית זרעי קימל שלמים (לבחירה) […]

סורבה ליים

סורבה ליים

החומרים : 100 גרם סוכר 300 גרם מים 300 גרם מיץ ליים או לימון סחוט טרי אופן ההכנה:

בראוניז

כמות: תבנית אפייה בגודל 20X30 ס"מ

חלה

כמות: חלה אחת גדולה או שתיים קטנות

רטטוי

כמות: תבנית פיירקס ביתית

עוגת שוקולד שחיתות ללא קמח

החומרים: 240 גרם שמנת מתוקה 30 גרם (3 כפות) ליקר פרנג’ליקו / וויסקי משובח 400 גרם (4 כוסות) אגוזי לוז 60 גרם (½ כוס) שמן קנולה 550 גרם שוקולד מריר איכותי 6 ביצים 100 גרם (½ כוס) סוכר החומרים לציפוי שוקולד: 100 גרם שמנת מתוקה 100 גרם שוקולד מריר איכותי 15 גרם (1 כף) ליקר […]

ממרח טיקה

החומרים: 40 גרם זרעי כוסברה 40 גרם זרעי כמון 10 גרם צ’ילי אדום יבש 50 גרם כוסברה טרייה (כולל גבעולים) 100 גרם שורש ג’ינג’ר מקולף 100 גרם שיני שום מקולפות 220 גרם שמן זית 100 גרם מים 100 גרם מיץ לימון 1 כפית אבקת כורכום 30 גרם מלח 50 גרם בצל מיובש 140 גרם רכז […]

קיצוץ ירקות ופירות

החומרים: 3 יחידות  גזר קלוף וחתוך לארבעה קטעים אופן ההכנה: FEINTIP יש לכם רק סלק בבית? החליפו את הגזר בסלק או בכל ירק /פרי קשה אחר.

קאיפיריניה של קלמנטינות וג’ינג’ר

החומרים: 150 גרם סוכר חום דמררה 800 גרם קוביות קרח 200 גרם קשאסה 3 קלמנטינות קלופות ללא הגרעינים 2 כפיות ג’ינג’ר מגורר אופן ההכנה: FEINTIP החליפו את הקלמנטינות והג’ינג’ר בכל פרי אחר שעולה על דעתכם; אננס ומנטה, ענבים ירוקים ובזיליקום.

MAIONESE DE ALHO – איולי ברזילאי

החומרים: 250 גרם שמן קנולה 50 גרם שמן זית 1 ביצה 1 שן שום קלופה 1/2 כפית חרדל 1 כף מיץ ליים 1/4 כפית מלח קורט פלפל שחור גרוס 2 גבעולי בצל ירוק -החלק הירוק חתוך לקטעים של 3 ס"מ. אופן ההכנה: FEINTIP האיולי ישמר במקרר עד 3 ימים

PÃO DE QUEIJO – לחמניות גבינה ברזילאיות

החומרים: 150 גרם גבינת גרוייר 200 גרם (3/4 כוס) חלב 100 גרם חמאה 1 כפית מלח 250 גרם עמילן טפיוקה 2 ביצים החומרים לחמאה מתובלת: 2 שיני שום קלופות 1/2 כוס עלי פטרוזיליה 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 1 כף שמנת מתוקה אופן ההכנה: מכינים את החמאה המתובלת: מכינים את הלחמניות: FEINTIP מי שמעדיף להימנע […]

פלסטלינה

כמות: כ-600 גרם פלסטילינה ( מומלץ מגיל 3+)

סליחה? גיברת? את תאית!

יוני, קיץ, חם, סלט. רצף המילים הכי הגיוני שאנחנו מכירים עם תחילתו של כל קיץ. והסלט? כל מה שירוק, קל ומרענן. וכמה כבר עניין יש בעלים ירוקים של סלט? או! אנחנו מזמינים אתכם להצטרף אל המסע הירוק שלנו. זיכרון מבית ספר יסודי. שיעור ביולוגיה עם המורה פרדי. פעם ראשונה במעבדה שעמדה בקצה של בית הספר, […]

גיבושון מאי 2015 :)

כיצד מתגבש רעיון? כיצד רעיון הופך ליצירה? האם יצירה מתגבשת מהרעיון או אולי דווקא מחומרי הגלם שמרכיבים אותה? אנחנו שמחים להזמין אתכם למסע גיבוש שהתחיל ברעיון ונגמר בעוגה. זהו הטור הראשון שלנו בבלוג מבית FeinCook, בלוג שנולד מההבנה שלנו שעולם הקולינריה שבו אנו עוסקים ביום-יום מושפע מעולמות נוספים, ממפגשים עם אנשים ויוצרים מרתקים בתחומים שונים […]

לקוחות יקרים
בתאריכים 1.10-14.10 לא תתקיים בבית FEINCOOK קבלת קהל.
כמו כן, במועד זה, לא יינתנו שירותי מעבדת תיקונים.
אנו מאחלים לכם שנה טובה וחג שמח.
צוות FEINCOOK

הרשמו כאן וניצור קשר לתיאום הדגמה